芥菜丝是人们收集新鲜芥菜疙瘩以后切成的细丝，既能做凉拌菜也能腌着吃，是人们最喜欢吃的下饭小菜，那么平时人们吃芥菜丝对身体有哪些好处与坏处呢？想了解这方面的知识可以随小编一起去看看。
1、补充营养
平时人们多吃些芥菜，是能为身体补充丰富营养，因为芥菜四中不但含有丰富的植物蛋白，还含有微量元素钙和氨基酸以及多种对人体有益的矿物质，这些物质被人体吸收后，能维持人体正常代谢，并能提高人体多器官功能，经常食用能提高人体健康水平。
2、保护眼睛
平时人们多吃芥菜丝还能保护眼睛，因为芥菜丝中含有丰富维生素c和胡萝卜素，这些物质被人体吸收后可营养视神经，提高视网膜功能，并能防止人类视力下降，他还能降低夜盲症的发病率，更能提高人类眼睛的抗疲劳能力。
3、止血
生活中有些人患有慢性出血性疾病，这样的人特别适合吃一些芥菜丝，含有丰富的芥菜酸，它被人体吸收后能提高人体凝血能力，可快速止血，能让人类的出血症状明显减轻，具有特别明显的止血作用。
正常情况下，人们吃芥菜丝并没有坏处，但很多人喜欢吃腌制以后的芥菜丝，这样的芥菜丝就不能多吃，因为这样的芥菜丝中还有亚硝酸盐，它是一种重要的致癌物质，容易让人体细胞出现癌变，会让癌症高发。
看过上面的介绍后，大家能知道吃芥菜丝的好处与坏处分别有哪些，能在以后生活中放心食用它，但在食用芥菜丝时最好不要吃腌制的芥菜丝，不然时间长了也会对人体造成不良影响。
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