山苦荬是一种药食同源的野生植物，它在每年春天都会长出新鲜的嫩叶，人们在采集它以后可以当蔬菜食用，但很多人对山苦荬的食用方法还不了解，不知道它怎么做最好吃，今天我会做这方面的介绍，能让大家了解山苦荬到底应该怎么吃。
山苦荬是一种可以直接吃的野生蔬菜，人们在采集新鲜的山苦荬以后，回家用清水把它洗净，晾干表面水分，然后准备适量的甜面酱或蒜蓉辣酱放在小碗中，加适量麻油调味儿，吃的时候直接用新鲜的山苦荬暂时调好的酱料就可以，这样能让人们品尝到山苦荬的原汁原味，而且能让人体尽可能多的吸收山苦荬含有的营养。
1、做馅
山苦荬是有多种食用方法的野生蔬菜人，他能用来做馅儿吃，人们在蒸包子或包饺子时，可以把新鲜山苦荬洗净，以后空干水分剁碎与适量的肉馅放在一起剁匀，然后放在干姜的盆中，放入十三香和生抽蚝油以及食用盐和食用油调匀以后制成馅料，再做成包子或者饺子就可以。
2、山苦荬汤
用山苦荬做汤也是它最常见的食用方法，在做的时候要把准备好的新鲜山苦荬洗净，以后切碎在锅中放适量清水放少量食用盐和鸡精加热烧开，把切好的山苦荬入锅，然后把鸡蛋磕开的碗中调成蛋液，在锅烧开以后把蛋液入锅，最后用少量水淀粉勾芡，出锅前淋上适量麻油即可。
3、凉拌
山苦荬可以做成凉拌菜以后再吃，再做凉拌山苦荬的时候，需要把山苦荬挑选干净，再用清水洗净，然后用沸水焯烫，取出以后过冷水降温，放在干净碗中，放入切好的葱姜，再放入食用盐，香油和白糖以及生抽，还有适量辣椒油调匀以后就能装盘食用。
上面为大家介绍了山苦荬的食用方法，能让大家了解山苦荬应该怎么吃，以后大家再吃山苦荬时可以尝试上面介绍的多种吃法，这样能让人们品尝到山苦荬的不同滋味也能让它发挥特别好的食用功效。
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