新鲜苜蓿菜是生活中人们最喜欢吃的一种野生蔬菜，它含有大量麦绿素和碳水化合物以及丰富氨基酸，人们吃了以后对维持人体健康有很大的好处，但新鲜苜蓿在采集以后保存却是个大问题。它怎样才能保存较长时间呢？接下来我会为大家介绍这个问题，同时也会让大家知道苜蓿能不能冷冻保存。
1、冷藏保存
新鲜的苜蓿放在低温环境中冷藏保存能保存较长时间，不过把苜蓿冷藏保存时，要保留它的原生态在田间，把它采集以后回家直接放入到塑料袋中，把它的口扎紧放入冰箱冷藏室，这样能让它保存较长时间，如果把它清洗以后再放入冷藏室，就会缩短它的保质期。
2、通风保存
新鲜的苜蓿还能放到阴凉通风的环境中保存，这样也能让它保存较长时间，但在保存过程中它的水分会流失，人们在吃的时候它的口感会发生改变，如果想让它的口感变好，可以在食用以前用清水浸泡几小时。
3、晒干保存
新鲜的苜蓿还可以晒干以后保存，这样能让它保存比较长的时间，在晒的时候可以把它直接放在阳光下晾晒，晾晒过程中要经常翻动，等它完全脱水，晒干以后把它收集起来，放在阴凉通风的环境中保存，在需要吃的时候需要提前用清水浸泡，也可以把它加清水煎煮后食用。
苜蓿是一种绿色蔬菜，他不适合冷冻保存，因为直接把它放入冰箱的冷冻室保存，会让它营养大量流失，而且会让它含有的一些有效营养被破坏。不过人们想延长它的保质期，可以先把它放在沸水中焯二分钟，取出以后晾干水分，然后再放到冰箱中冷冻保存，这样能让苜蓿保存较长时间，而且不会出现大量营养流失。
上面为大家介绍了一些与苜蓿保存相关的知识，能让大家知道苜蓿怎样才能保存较长时间，同时也为大家介绍了苜蓿应该怎么冷冻保存，以后大家再采集新鲜苜蓿以后吃不完时就可以按上面介绍的这些正确方法去保存它。
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