牛心是生活中常见的肉类食材，它是牛科动物牛体内的心脏，这种食材多为暗红色，肉质爽滑吃的时候会感觉特别有嚼头韧性十足，牛心可以煲汤也可以炒着吃，今天为大家介绍的是这种食材的功效与作用，同时也会让大家知道吃牛心有哪些禁忌。
1、提高心脏功能
人们吃牛心能吸收丰富营养，它含有的氨基酸和微量元素在被人体吸收后能营养心肌，可促进心肌收缩，并能增强心肌细胞的携氧能力，它能增强人体心脏功能，并能防止心梗和心肌缺血以及心率不齐等多种高发疾病出现。
2、补血活血
人们多吃牛心还能补血活血，它能加快人体内血液循环，可防止血栓生成，而且人们经常吃这种食材，还能吸收一定数量的血红蛋白，可增强人体血液中血红细胞的活性，能起到明显补血作用，会让人类面色干黄和头晕目眩的症状明显减轻。
3、镇静安神
镇静安神也是牛心的重要功效，它含有的一些活性成分能直接作用于人类的神经系统和营养神经元病，能提高神经系统功能，能防止人类出现神经衰弱并能预防失眠健忘和记忆力减退等不良症状出现。
人们平时多吃牛心对身体有诸多好处，但是在吃的时候一定要注意，牛心是禁止生吃的，因为这种食材中有一些细菌和寄生虫，他们在遇到高温后会失去活性，如果直接生吃牛心会让这些有害物质进入人体内部，会危害人类身体健康。
大家了解了吃牛心的功效与作用，会对这种食材有更浓厚的兴趣，也会有吃牛心的打算，但在吃的时候一定要注意它的禁忌，一定要把牛心经高温烹调以后再吃，只有这样才能让它发挥好的食用功效。
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