红芥菜是芥菜的一种，主要出产在中国东北，是一种耐寒性特别好的养生蔬菜，它是芥菜的一种，但与普能的绿芥菜不同，是一种紫红色的存在，这种蔬菜的营养价值特别高，能补血活血也能缓解体虚，它在日常生活中有多种不同的吃法，想具体了解可以参考下面对它做具体介绍。
1、腌着吃
红芥菜腌着吃滋味特别好，在做的时候要把红芥菜洗净以后晾干表面的水分，再把它放到大盘中加入适量食用盐，腌软以后用力揉搓，把它腌出的水分倒掉，随后重新放入泡菜坛子中，放适量清水和食用盐腌制，过20天左右里面的红芥菜就能腌好，取出以后洗净切碎放上麻油就能吃。
2、炒肉吃
红芥菜特别喜油，平时大家把它与五花肉搭配在一起吃特别好吃，在做的时候可以把它洗净以后切成段状，再把五花肉洗净了，切成薄片，在炒锅中放油，放入葱姜，放入五花肉，把五花肉炒到透明状，然后再放入切好的红芥菜，炒匀以后放少量生抽和食用盐调味就可以。
1、清炒红芥菜
红芥菜可以清炒以后再吃，在炒的时候要准备四百克红芥菜和一个红椒，还要准备适量蒜末，香油，生抽和食用盐等调味料，把准备好的红芥菜用沸水焯一下再切成细丝，在炒锅中放食用油，加热后放入蒜末，炒香后把红椒丝放到锅中炒匀，再把处理好的红芥菜入锅翻炒，炒的过程中加入调味料，炒好以后就能直接出锅。
2、红芥菜煲猪肚
红芥菜还能和猪肚搭配在一起煲汤喝，在做的时候要把新鲜猪肚提前清理干净，并把它切成丝状，再准备适量的红芥菜和山药，把他们全部洗净后切成段状直接放在汤锅中，放入生姜，葱段和适量清水加热煮开，用中火煲一小时，再放食用盐和鸡精调味即可。
上面为大家介绍了红芥菜的食用方法，能让大家了解红芥菜怎么做最好吃，如果大家平时也喜欢吃红芥菜就试着用这些方法去烹调食用它吧，相信大家都能让自己和家人吃到美味的红芥菜。
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