皂角米是一种口感细滑香糯爽口的半透明食材，它来源于植物皂角树，是这种植物的成熟种子，在有些地区人们还会把它叫做雪莲子或者皂角仁，它含有大量碳水化合物，是一种高能量低脂肪的健康食材，人们食用它保健功效明显，但食用时也有一些禁忌需要多加注意。
1、预防高血糖
皂角米是一种低脂低糖的健康食材，它含有丰富的胶原蛋白喝大量碳水化合物，人们在食用皂角米以后可控制餐后血糖上升，并能调节内分泌，加快身体内胰岛素产生能防止人体血糖升高，经常食用还能预防糖尿病。
2、美容养颜
皂角米中含有的蛋白质多是对人类皮肤有益的胶原蛋白，这些蛋白质被人体吸收后能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，可防止皱纹生成，会让人类肤质变得越来越好。皂角米中含有的维生素和微量元素还能增强人类皮肤的抗氧化能力，减少自由基对皮肤的破坏，它能让人类皮肤保持紧致细滑的年轻状态。
3、化痰止咳
皂角米还是一种能入肺经的健康食材，它能清热解毒也能化痰止咳，对人类的肺部感染和因肺热肺燥导致了咳嗽痰多都有一定调理作用，如果能配合药物治疗，会让人类的上呼吸道感染和肺炎等症很快减轻，对维持人类呼吸系统健康有一定的好处。
皂角米无毒也没有明显副作用，在食用时禁忌也不多，人们可以放心食用。但生活中那些体质虚弱和患有慢性消化系统疾病的人，不适合吃皂角米，他们吃皂角米以后不能及时把它消化和吸收，也不利于皂角米养生功效的发挥。
今天带大家了解了皂角米的功效与作用，让大家知道了吃皂角米的好处，但在吃皂角米时也要注意它的禁忌，这样才能提高皂角米的吸收利用率才能让它发挥特别好的养生功效。
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