干荠荠菜是一种药食两用的重要存在，它是人们把新鲜荠菜经晾晒脱水后得到的一种干品，它具有保存时间长食用方法的特点，人们可以把干荠荠菜泡水喝也可以用它煮粥或煲汤，它能为人体补充丰富营养，而且能预防一些高发疾病出现。
1、补充营养
干荠荠菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，虽然它水分含量比较少，但它含有丰富维生素c维生素a和维生素e还含有大量的膳食纤维和多种矿物质，人们食用这种蔬菜后能为身体补充丰富营养，并能维持身体正常代谢。
2、预防癌症
人们吃干荠荠菜以后能吸收丰富维生素c和大量膳食纤维，这些物质能抑制人体内亚硝酸铵的活性，并能防止致癌物质在人体内停留，能让他们随身体代谢一起排出体外，经常食用干荠荠菜能提高身体抗癌能力，并能预防癌症发生。
3、预防夜盲症
夜盲症是人类的高发眼科疾病，这种疾病出现后会让人类在黑暗中失去事物能力，而在日常生活中多吃一些干荠荠菜，能让身体吸收丰富，维生素a，并能提高视网膜功能，也能防止夜盲症发生，它能让人类在黑暗中的事物能力保持正常。
4、预防血栓
血栓是中老年人群的高发疾病，这种疾病会严重危害中老年人群的身体健康，而且这种疾病一旦出现很难彻底康复，很多人都会留下后遗症，会影响他们的正常生活，所以在平时应以预防为主，而干荠荠菜就是一种能预防血栓的健康蔬菜，它能增强人体抗凝血能力，并能提高血小板活性，能从根源上阻止血栓生成。
大家了解了干荠荠菜的功效与作用以后，是不是也不有了吃干荠荠菜的打算呢？如果想养生，想提高身体健康水平，就在平时多吃一些干荠荠菜吧。
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