鸡蛋蒸肉丸是很多小朋友都爱吃的菜,下面给大家介绍一下做法：
鸡蛋蒸肉丸外形非常的可爱，营养也丰富。用鸡蛋白来做小盅，上面放着圆圆的肉丸，一下子就可以吸引到小朋友的注意了。鸡蛋白和肉丸搭配，味道非常的清淡，同时蛋白质、脂肪、蔬菜都有了，营养足够的丰富，而且做法也不会很难，基本上一学就会了。
鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇1朵，胡萝卜1小块盐1/2小匙，蚝油1大匙，料酒少许，清汤3大匙，水淀粉1大匙，植物油1匙
1、将鸡蛋清洗干净，放入到冷水锅中煮熟，然后捞起剥掉鸡蛋壳，然后将鸡蛋切成两半，将蛋黄取出，蛋白备用。
2、猪肉馅调入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺着同一个方向，充分的搅拌均匀，肉馅上劲之后就可以停止搅拌。
3、双手沾湿，将肉馅做成丸子，然后酿入到鸡蛋白中。
4、全部酿好之后，将鸡蛋放入蒸锅中，蒸至肉丸熟嫩之后就端出。 5、锅子内加入适量的油，烧热，然后放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，然后加入适量的水淀粉，勾芡，然后将汤汁淋在鸡蛋肉丸上即可。剩余的蛋黄可以全家人分着吃掉，也可以用来做其他的菜，不要浪费。煮鸡蛋的时候，记得要冷水下锅，煮7分钟左右，鸡蛋就会煮熟，注意时间不要太长，否则鸡蛋外壳会爆裂。
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