桂花酱香气浓郁，色泽金黄，看着就让人有种胃口大开的感觉，它平时可以直接吃，也能做成各种甜品供人们食用。吃桂花酱的人在桂花开放时就想自己在家中制作桂花酱，只是对他的做法还不了解，其实新鲜桂花酱在制作时有一些方法窍门，接下来我就带大家去了解它们，能让大家轻松学会制作桂花酱
1、新鲜桂花酱在制作时一定要采集那些刚刚开放的新鲜桂花，而且在采集时不能采集那些重组或者已经快要凋谢的桂花，不然会影响桂花酱的口感，另外还要准备适量的蜂蜜和一个干净的玻璃瓶，除此以外准备适量食用盐。
2、把准备好的食用盐放在干净的盆中，加入适量清水调匀制成淡盐水，然后把采集的新鲜桂花放在淡盐水中浸泡，三四个小时以后把里面的桂花取出，放到通风的地方，晾干表面的水分。
3、把去掉水分以后的桂花放在干净玻璃瓶中，但不要放的太多，放一层桂花就要放一层蜂蜜，然后再放一层桂花，这样交替放入最上层撒上蜂蜜，然后把瓶盖密封好，放在阴凉通风的地方腌制，三十天以后里面的桂花酱就能做好，取出以后可以直接吃。
1、新鲜桂花酱在做的时候对桂花有一定要求，采集的桂花要新鲜，而且不能有花梗更不能有残叶，不然会影响桂花酱的质量。另外采摘以后的桂花必须放在淡盐水中浸泡，不然桂花中会有一些杂质或者小虫子，用清水很难把它洗净。
2、制作新鲜桂花酱是一定要保证全程无油无水，而且在制作时可以放入少量的白糖，这样会让做好以后的新鲜桂花酱味道更甜口感更好。不过做好以后的桂花酱在取食时也要用无油无水的勺子，以免让它发生变质。
关于新鲜桂花酱怎么做以及它的做法窍门就介绍到这里，相信聪明的你们已经掌握了新鲜桂花酱的做法技巧，在桂花盛开的时候一定能做出美味的桂花酱。
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