马蹄蕨在很多人眼中是功效出色的中药材，其实这种植物在人类生活中扮演着多个不同的角色，它既是功效出色的中药材，也是营养价值极高的保健食材，还是外形美丽的绿色观赏植物。今天小编介绍的知识与马蹄蕨的食用方法有关，能让大家了解它当蔬菜供人类食用时应该怎么吃。
马蹄蕨有多种不同的吃法，它的叶子在收取以后能做成凉拌菜供人类食用，也可以腌成咸菜以后再吃，而它的地下干净再收取，以后可以消掉外皮，直接入锅蒸熟后食用。也可以把马蹄蕨切成段状以后炒着吃，不论哪种食用方法都能让人体吸收到它含有的丰富营养。
1、蒜泥马蹄蕨
马蹄蕨可以做成凉拌菜，在做的时候需要用清水把它洗净，然后再切成段状，放在沸水中焯2~3分钟，取出以后过冷水降温，抽空干水分，再把它放到干净的盆中，加入生抽香醋，麻油以及提前准备好多蒜，你就再放上适量鸡精，调匀后装盘就能吃。
2、马蹄蕨炒腊肉
马蹄蕨和腊肉搭配在一起炒着吃滋味也特别好，在炒的时候需要提前把腊肉洗净以后切成薄片，在炒锅中放油加热后放葱花炒香，再把腊肉入锅炒成透明状，然后把洗净切好的马蹄蕨入锅一起翻炒，等马蹄蕨变软以后加食用盐和鸡精调味，炒匀以后就能出锅食用。
3、马蹄蕨做汤
马蹄蕨还能用来做汤喝，在用它做汤的时候，需要准备这种植物的鲜嫩叶子，准备好以后把它切碎，在炒锅中放入适量清水和鸡精夹着煮开后把切好的马蹄蕨放到锅中一起煮，再次煮开后放入两个鸡蛋制成蛋花，最后淋上适量的水淀粉放入适量食用盐调味，调匀以后就能出锅食用，滋味特别好。
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