鸡蛋羹是鸡蛋的经典吃法，也是家中老人和孩子最喜欢吃的一种食品，它口感软糯细化而且味道现象，能让人体吸收丰富植物蛋白，并能补脾健胃，缓解体虚，但鸡蛋羹怎么做才好吃呢？想了解这方面的知识可以看看下面我对它做法教程的详细介绍，大家只有掌握下面的介绍的技巧就能做出好吃的鸡蛋羹。
1、鸡蛋羹在做的时候注意调味儿，而且要加入适量纯净水，这样才能让做出的鸡蛋羹特别好吃，有些人在蒸鸡蛋羹是把鸡蛋磕开调匀后就直接入锅蒸，这样蒸出的鸡蛋羹比较硬，而且口感也不理想，而且有明显的蛋腥味。
2、人们在蒸鸡蛋羹时，把鸡蛋磕开到碗中后加少量纯净水，然后放入适量料酒，再放入少量食用盐，按顺时针方向不断搅拌，把它搅拌成比较稀的蛋液后，再入锅蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹口感会特别软也会特别滑，蛋腥味也会特别淡，这样会让人感觉做好的鸡蛋羹特别好吃。
1、鸡蛋羹在做的时候需要准备新鲜鸡蛋，三个温水，适量食用盐和食用油以及葱花，还有味达美酱油都有适量准备一些。把准备好的鸡蛋，磕开到碗中用筷子把它打散，而且在搅拌鸡蛋的过程中要不断加入温水。
2、鸡蛋全部打散后，放入适量食用油和食用盐，继续调匀，然后用细的网筛把它过滤，过滤好的蛋液重新放入到碗中，在碗口上敷上保鲜膜，扎两三个洞，然后入锅隔水蒸，在开锅后蒸8~10分钟，这时锅中的鸡蛋羹就能蒸好，取出后淋上适量香油再撒上少量葱花，这时美味的鸡蛋羹就可以吃了。
3、在蒸鸡蛋羹时，如果不想在碗口上敷保鲜膜，就要注意温度的控制，在开锅以后蒸2~3分钟的时候就要用筷子不断搅拌，不再次盖上锅盖，再蒸三分钟，再用筷子搅拌，再等20分钟以后直接关火，不要打开锅盖，过三分钟以后把锅盖打开，这时锅中的鸡蛋羹就已经蒸好，这样蒸出的鸡蛋羹看上去不那么平滑，但口感特别好。
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