苦乐芽是一种可以食用的野生蔬菜，他在中国东北邻居比较常见，在每年春天都能长出新鲜的嫩芽，人们在采集以后可以直接鲜食也能腌制以后食用，它一种能与香椿相媲美的高绿色蔬菜。但直到现在还有很多人不知道苦乐芽怎么做才好吃，今天小编就专门介绍与它食用方法相关的知识，能让大家知道苦乐芽怎么吃最好。
1、苦乐芽可以做成凉拌菜以后再吃，再做的时候需要准备新的苦乐芽，把它用清水洗净以后放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，然后再把它切碎，加入适量食用盐，放入少量麻油，调匀后放到冰箱中冷藏半小时，等它入味以后取出就能直接吃。
2、苦乐芽在采收以后还能腌制，在腌制的时候一定要注意采集，以后的苦乐芽不能洗，应该把它放到阴凉的环境中，让它的水分自然蒸发，等它变软以后收起来放到干净的盆中或者腌菜坛子中，加入适量食用盐调匀以后腌制，大约10~15天就能腌好，而且这样腌出的苦乐芽可以保存很长时间，在吃的时候取出把它洗净，再按自己的需要去烹调就可以。
1、苦乐芽煎饼
用苦乐芽煎饼是他最常见的吃法，在做的时候需要准备适量面粉和两个鸡蛋，把准备好的新鲜苦乐芽洗净以后剁成碎末，放在大碗中，把鸡蛋磕开放到碗中，加少量食用盐调匀，再加入适量清水，最后放入面粉调成面糊，平底锅中放油加热后，取适量面糊入锅摊成饼状，煎到两面金黄后取出，这时美味的苦乐芽饼就已经做好可以食用了。
2、苦乐芽炒鸡蛋
苦乐芽还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃再炒，以前应该把新鲜的苦乐芽洗净后切成段状，再把三个鸡蛋磕开到碗中，加少量清水和食用盐调成蛋液，在炒锅中放食用油，加热后把鸡蛋肉锅炒成块状，出锅后备用重新起锅，放食用油加热后放葱花再把苦乐芽入锅炒软，随后放食用盐再把炒好的鸡蛋入锅炒匀就可以。
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