零余子是外表为褐色的球状食材，它肉质细嫩营养丰富，它是植物山药的一部分，是能生长在山药叶腋上的球状珠芽，人们把它收取以后可以当蔬菜食用，只是对它的食用方法人们了解还不多，不知道他怎么做最好吃，今天小编就专门介绍与零余子食用方法相关的知识，能让大家对它的吃法多一些了解。
1、零余子可以直接煮着吃，在煮以前应该先用清水把它表面的泥沙全部洗干净，再控干水分，直接入锅，加入适量清水加热，煮开后用中火煮15分钟，在煮的过程中可放适量食用盐以及花椒和八角等调味料，这样能让煮好以后零余子口感更好。
2、零余子还能用来煮粥喝，特别是在煮八宝粥时准备好煮八宝粥的食材，以后再准备50克零余子把它洗净以后鱼准备好的八宝粥食材一起淘洗干净，入锅加适量清水，煮开后再用小火慢熬，熬到锅中的法宝粥熟透以后加适量白糖调味，取出以后就能食用。
1、做糖葫芦
山药都是制作糖葫芦的重要原料，用它做出的糖葫芦，口感与滋味都特别好，在做的时候需要准备一定数量的竹签在准备新鲜的零余子，把它洗净以后用竹签穿起来，然后准备适量冰糖，放到锅中加热煮开煮成糖稀，再把穿有零余子的竹签入锅，滚动一圈让它表面全部粘上糖稀，取出降温等糖稀凝固以后就能得到美味的零余子糖葫芦。
2、油炸
零余子还可以用油炸，熟后再吃，在炸的时候需要先把准备好的零余子洗净，以后沥干水干，然后加入适量白糖和蛋清调匀，再放入适量的干面粉调匀，让每个山药都表面都沾上面粉，然后在锅中放适量食用油，加热后把零余子入锅炸炸到零余子浮起，并且表面变为焦黄色以后取出沥油，降温以后装到盘中撒上适量的胡椒粉就能食用。
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