灰菜是一种野生草本植物，而且它在中国已经有了近千年的食用时，据说他是中国古代人民最早开始食用一种野菜，即使在进入现代社会以后，人们生活水平提高以后灰菜也是人们餐桌上的常见菜，是最受欢迎的一种绿色蔬菜，但灰菜有什么功效又有什么副作用，却是多数不知道的事情，今天小编就专门做这方面的介绍，能让大家对它多一些了解。
1、促进生长发育
灰菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们使用它能吸收大量碳水化合物和植物蛋白，更能吸收多种氨基酸和矿物质，这些物质能促进智力发育，也能加快骨骼生长，对维持人类正常生长发育有极大好处，那些正处于发育期的青少年特别适合多吃灰菜。
2、清新口气
灰菜不但含有丰富营养，它还含有大量挥发油和生物碱，这些物质在被人体吸收后能消除人体内的多种敏感菌和致病菌，并能去除人类口腔中的异味，它能防止细菌和炎症在人类口腔中滋生繁殖，食用后能清新口气，去除口臭。
3、增强免疫力
人们多吃些灰菜，还能吸出丰富的植物蛋白和维生素，更能吸收一些胡萝卜素，这些物质被人体吸收后能加快人体内免疫球蛋白再生也能增强人体免疫细胞的活性，对增强人体自身免疫力有极大好处。灰菜中还有的胡萝卜素和维生素对人类视神经发育也有一定促进作用，它能提高人类视网膜功能，防止视力下降并能预防多种眼科疾病发生，对维持人类的眼睛健康也有很明显的作用。
灰菜营养丰富，保健功效出色，但在食用时它也有一定副作用，因为它是一种性质寒凉的野生蔬菜，过量食用会让人体吸收一些寒性成分，容易出现脾胃虚寒或者腹泻便溏，会影响人类肠胃健康，另外人们采集那些受污染的灰菜食用时，还会让身体出现食物中毒，会严重危害人们的身体健康。
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