米糠酱菜是具有日本风情的特色美食，它也是日本的传统食品之一，据说早在日本江户时期，这种米糠酱菜就已经出现，他到现在已经流传了近千年，据说做好以后的闽康酱菜中还有多种维生素，而且口感独特滋味诱人，很多人吃过以后也想自己回家制作用，但对它的做法还了解，今天小编就专门为大家介绍一下。
1、米糠酱菜的做法比较简单，它是利用尼康中的乳酸菌发酵以后产生的微量成分来腌制黄瓜，茄子，白萝卜等多种蔬菜也可以腌制肉类和鱼类等多种食材，腌好以后的米糠酱菜能为人体补充丰富活性酶，在制作时需要把准备好的米糠粉放入到干净容器中，然后加水调匀制成糊状。
2、对自己的需要准备适量的黄瓜，青瓜以及茄子，还有白萝卜等食材，把它们全部洗净以后，处理成自己需要的样子，控干表面的水分，加入适量食用盐，调匀后腌制一会儿再放入到调好的米糠糊状，放到阴凉通风的地方，胭脂24小时取出，洗掉表面的米糠就能得到好吃的米糠酱菜。
1、制作米糠酱菜时，要准备细米糠500克海盐，适量凉白开，适量小辣椒粒适量，昆布一小块香菇粉和柴鱼粉以及蔬菜皮各适量，把准备好的昆布洗净后晾干水分切成小段，再把米糠中放入辣椒，髋部和香菇以及柴鱼粉，用干净的筷子调匀，随后放入准备好的海盐调匀。
2、分多次像米糠中加入适量凉白开调匀，调到它呈现比较湿润的状态，然后再根据自己的需要准备适量萝卜皮，黄瓜以及小白菜，红萝卜，茄子等蔬菜，把它们全部用清水洗净，直接放在调好的米糠中调匀腌制，过三到五天里面的蔬菜就能入味，这时自制的米糠酱菜就能腌好，想吃时取出洗掉米糠就能食用。
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