刺老芽是一种营养价值极高的野生蔬菜，他口感鲜嫩，味道清香，而且含有多种对人体有益的微量元素，人们使用它后对身体有诸多好处，而且刺老芽的可塑性特别强，有多种不同的食用方法，今天我会把他的家常做法写出来，让大家进一步了解四老鸭怎么做最好吃。
刺老芽有多种不同的吃法，新鲜的刺老芽采集以后洗净晾干表面水分，加入适量食用盐，可以腌制后再吃。次老杨还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，也能裹上适量面糊放在热油中，炸到表面金黄以后取出再吃，不同的制作方法能让人们吃到不同滋味的刺老芽。
1、炒鸡蛋
刺老芽和鸡蛋搭配在一起炒着吃滋味特别好，在做的时候需要准备鸡蛋三个，刺老芽150克，青葱适量食用盐适量把准备好的刺老芽洗净，以后切成碎末，再把香葱也切成碎末，刺老芽要用沸水焯烫一下，鸡蛋磕开以后调成蛋液在炒锅中放油，先把鸡蛋入锅炒成块状，再重新起锅，放油把香葱入锅，炒香以后再把刺老芽入锅炒到变软，加食用盐调味后，放入炒好的鸡蛋炒匀，炒好以后就能出锅食用。
2、炸刺老芽
刺老芽特别适合炸着吃，在炸以前应该先把新鲜的刺猬给大家食用盐腌制，5~6小时，等它变完以后取出用清水洗净，然后再用淀粉和面粉放在一起调匀，加清水制成面糊，把腌好以后的刺老芽表面裹上面糊，再蘸上适量的面包糠直接入热油炸熟，炸好以后控油，降温以后就能吃。
3、凉拌刺老芽
刺老芽做凉拌菜也特别好吃，在做的时候需要准备300克新鲜的刺老芽和适量的熟汁嘛，另外再准备适量食用盐，鸡精和麻油，把准备好的新鲜刺老芽放在清水中浸泡，两小时取出以后洗净，然后入沸水焯2~3分钟，超好以后取出过冷水降温，再把它的水分去掉，切成小块以后加入准备好的调味料调匀腌制半小时，腌好以后就能装盘食用。
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