香菜是一种具有提味功能的蔬菜，虽然长得和芹菜有些相似，电脑但是，功能却大相径庭。香菜的叶子很小且非常嫩，其茎纤细，吃起来很脆爽，可以用来做佐料。吃香菜可以止痛解毒，还能够开胃消郁，不过，很多人都不知道怎么吃香菜，下面，我们来看看食用香菜的方法。
1、凉拌着吃
香菜可以凉拌着吃，先将香菜的黄叶子和杂草去掉，放在水龙头下面冲洗干净，再将其切成小段，放到准备的干净碗里。将鲜酱油加入到碗里，用筷子将其搅拌均匀。接着，加入适量的鸡精和芝麻油，也可以放一些辣酱，搅拌好就能吃了。
2、香菜花生米
先将新鲜的嫩香菜去掉杂质和枯叶，用清水清洗干净，再将其放到沸水里面烫一烫，烫好之后，就捞出来切成段。将切好的香菜放入到盘子里面，加入芝麻油、盐、糖和花生米，搅拌均匀就可以吃了。这是非常好的一道下酒菜，适合在饭前喝酒的时候吃。
1、香菜肉丝
香菜还可以用来炒肉吃，先将香菜清洗干净，再将其叶子和根去掉，将茎切成段状。将肉用温水清洗干净之后，切成肉丝，肉里面加入适量的生抽、花椒粉和淀粉搅拌好，腌制一刻钟。将葱姜去皮后切成片。先将葱姜放入锅中爆香，再加入肉丝翻炒，最后加入香菜和食盐。
2、煎饼吃
先准备一个鸡蛋，将其打散在碗里，将香菜洗干净后切成碎末，将胡萝卜的皮去掉，也切成小粒。将鸡蛋液倒入到盆子里面，盆子里加入面粉，快速搅拌，再加入适量的清水搅拌，将其调成面糊，再将香菜和胡萝卜加入，放些许盐和鸡精搅拌好。将面糊倒入到油锅里面煎至金黄即可。
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