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大茴香籽和小茴香籽的区别

编辑:wangxue  |  时间:2019-09-06 10:29:57

茴香籽和小茴香籽都是生活中常见的香料,它们能提味增香也能去除油腻,人们在烹调肉类食材或者做卤菜时经常会用到它们。从名字上看大茴香籽和小茴香籽只有一字之差,是很相似的存在,但它们之间也有很多不同,存在特别明显的区别,想具体了解可以和小编一起去看看。

大茴香籽和小茴香籽的区别

大茴香籽和小茴香籽的区别

1、大茴香籽和小茴香籽最重要的区别就是来源于不同的植物,大茴香籽来源于野生植物八角树是这种植物的成熟果实,而小茴香籽则来源于植物茴香,它是一种草本植物小茴香籽是这种植物的成熟种子。

2、大茴香籽和小茴香籽在外观上也有明显不同,前者是深棕色的存在,而且它有八个瓣,每个瓣中都有一个成熟的种子,而小茴香籽本身就是植物的种子,它的外表多为淡绿色,肾形,而且个头特别小,小茴香籽的体积要比大茴香籽的小几十倍。

大茴香籽和小茴香籽的区别

3、大茴香籽和小茴香籽在味道上也有一定区别,虽然它们都是能提味增香的香料,但大茴香籽的香味比较浓郁,而且刺激性气味明显,但小茴香籽的香味则比较清新,而且几乎没有刺激性味道存在。大茴香籽在煮制以后香气更浓,而小茴香籽则在炒制或者烤制以后香气才会现加浓郁。

4、大茴香籽和小茴香籽在食用方法上也有很明显的区别,大茴香籽多会来炖制各种肉类食材或者制作用一些卤味,人们多会把它放在清水中一起熬制汤料,而小茴香籽的食用方法则有很多种,它除了有和大茴香籽一样的食用方法以外,还能煎汤服用,也能把它研成细末以后直接口服。小茴香籽还能入药,在临床上它能用于人类多种疾病的治疗,治疗功效特别明显,但大茴香籽的药用功效却比较差,在中药家族中几乎看不到它的存在。 

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