在中国东北和华北地区经常能看到野鸡膀子太大，很多人对这种蔬菜并不了解，其实它是一种野生草本植物，是蕨类植物的一种，它的嫩叶与嫩茎可以供人类食用，能为人体补充丰富营养，而且口感鲜嫩滋味诱人。，为了让大家能对野鸡膀子菜多一些了解，今天我会对他的实用方法做一个详细介绍，能让大家都知道它怎么做最好吃。
1、凉拌
野鸡膀子菜做成凉拌菜最好吃，在做的时候需要准备新鲜的野鸡膀子菜，300克豆豉，100克食用盐和味精以及胡椒面各适量准备一些，另外还要准备一头大蒜和适量的姜米和葱花。把准备好的新鲜野鸡膀子菜洗净以后切成段整，用沸水焯熟，再加入准备好的调味料，随后把大蒜去皮以后倒成蒜汁也放进去，淋上麻油调匀就能吃。
2、腌制
野鸡膀子菜腌着吃滋味也特别好，再腌以前应该先把眼镜放好的菜处理干净并用清水洗净，然后晾干表面的水分，另外准备适量的白糖，白醋和小米椒，还要准备适量食用盐，把它们放在一起入锅，加适量清水煮成料汁，取出降温后放在泡菜坛子中，再把洗净的野鸡膀子菜放到里面腌制，一星期以后就能腌好，腌好以后的野鸡膀子菜酸辣爽口特别好吃。
1、野鸡膀菜除可以做成凉拌菜或腌制以后使用的还可以炒着吃，在炒的时候需要给它搭配适量的五花肉，需要的具体材料是野生膀子菜500克，五花肉，200克蒜苗，两根辣椒，三四个食用油和糯米酒各适量，另外还要准备适量食用盐和生抽。
2、把准备好的五花肉洗净后切成肉片用料酒生抽，腌制半小时再把准备好的野生膀子菜洗净后切成段状，在炒锅中放食用油，把辣椒入锅炒香，随后放入五花肉反复煸炒，等肉片变色后，才能把切好的野生膀子菜入锅快速翻炒，加入生抽和糯米酒炒匀以后再加食用盐调味，炒熟以后直接出锅就可以。
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