蕺菜能入药，也能当保健食材供人们使用，它能为人体补充丰富营养并能提高人体抗病能力，对维持人体健康，提高人体健康水平都有极大好处，但这种带有鱼腥味的蔬菜应该怎么吃呢？下面是对它食用方法的详细介绍，大家看过以后就能明白。
蕺菜有多种不同吃法，它可以用来泡水，，也可以煎煮以后使用，而它的叶子还能做成凉拌菜，除了这些以外，蕺菜还适合用来煲汤，它可以与鸡肉排骨以及乌鸡还有鸽子等肉类食材搭配的，一起煲汤和煲好，以后滋味诱人，营养价值极高。
1、凉拌蕺菜
蕺菜做凉拌菜特别好吃，在做的时候需要准备蕺菜400克，食用盐生抽和醋以及白糖，还有鸡精，都要适量准备一些，另外还要准备适量的红油，把准备好的蕺菜洗净以后去掉老根再切成段状，然后用清水反复清洗几遍，用冷水浸泡15分钟，泡好以后取出控干水分，放入准备好的盐生抽和白糖以及醋等调味料，再放入准备好的红油和鸡精调味，调匀后直接装盘就能吃。
2、蕺菜泡茶
泡茶也是蕺菜最常见的吃法，在用蕺菜泡茶时，一定要掌握它的正确方法，最好能把新鲜的蕺菜洗净，以后捣碎取出里面的汁液，再放到锅中，加适量清水一起煎煮成茶，随后才能饮用，如果直接把蕺菜放在杯子中，用沸水冲泡很难让它有效成分析出。
3、蕺菜炖鸡
蕺菜可以和鸡搭配在一起炖着吃，在做的时候需要提前把一只母鸡宰杀处理干净，再把准备好的蕺菜洗净，以后切成段状直接塞在母鸡的腹中，然后加入适量葱姜和清水一起入锅炖熟，炖好以后加食用盐调味，出锅以后喝汤吃鸡肉就可以。
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