泥胡菜是自然界中特别常见的野生草本植物，属于菊科，它在开花以前的嫩叶可以当蔬菜工人们食用，能为人体补充丰富营养，但在人们生活水平提高以后，对野菜的了解却越来越少，很多人都不知道这种泥胡菜应该怎么吃，今天小编就把它常见吃法写出来，想吃泥胡菜的你们可以重点看一看。
1、泥胡菜能做成凉拌菜，再吃再做的时候需要把它提前用清水洗净，准备500块左右，然后再放到沸水中焯1~2分钟取出后过冷水降温，降温后取出去掉水分，加入适量蒜泥生抽和香醋，再放入适量麻油，调匀后直接放在盘子中就能吃。
2、泥胡菜还能蒸着吃，再蒸着吃的时候需要给他搭配适量的料，汁料汁可以用蒜，就是香醋和生抽等调味料一起调制，最后再放入适量麻油调味，然后把泥胡菜用清水洗净后，表面粘适量面粉直接入蒸锅隔水蒸，开锅后再蒸，10分钟，取出后直接用它蘸石料汁即可。
1、泥胡菜炒鸡蛋
泥胡菜炒鸡蛋特别好吃，在做的时候要准备三百克泥胡菜和三个鸡蛋，把泥胡菜洗净以后切碎再把鸡蛋磕开与它调在一起，放适量食用盐和少量清水调匀后，在炒锅中放食用油，加热以后把调好的蛋液入锅炒出块状出锅以后装盘，香喷喷的泥胡菜炒蛋也就做好了。
2、泥胡菜炒腊肉
泥胡菜和腊肉搭配在一起炒着吃味道也特别好，在做的时候需要提前把腊肉入锅蒸熟，蒸好以后取出再把它切成薄片，泥胡菜洗净了以后烘干水再准备两个红辣椒，在炒锅中放油，加适量葱花，炒香以后把辣椒入锅炒出香气，把腊肉入锅快速翻炒，炒成透明状以后再把泥胡菜入锅一起炒，炒到泥胡菜变软以后加少量生抽和食用盐调味，调好以后就能出锅。
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