在日常生活中，我们炒菜或者做其他食物的时候，都需要用到油。现在，植物油是我们主要食用的一种油。而植物油又有很多种类，色拉油就是其中一种。大豆色拉油就是用大豆经过脱胶、脱色等多道工艺制作出来的。大豆色拉油的功效很大，适当吃一些，非常有利于身体的健康。
1、保护机体
大豆色拉油是一直非常健康的植物油，其中不含有任何的黄曲霉素，大家都知道，黄曲霉素是一种致癌物质，多存在于发霉的食物当中，所以，我们平时避免食用发霉的食物，可以降低出现癌症的概率。食用这种没有黄曲霉素的大豆色拉油，可以起到保护机体的作用。
2、降低胆固醇
大豆色拉油当中含有很多的不饱和脂肪酸和亚油酸，这些物质可以起到降低胆固醇的功效。且大豆色拉油本身就不含任何的胆固醇，所以，食用大豆色拉油不会摄入胆固醇，而且还会起到降低胆固醇的功效，对身体健康是非常有利的。
3、降低血脂
大豆色拉油还具有降低血脂的功效，很多上了年纪的人，身体的机能会慢慢减退，很容易出现高血脂症，高血脂是非常不利于身体健康的。食用大豆色拉油可以起到降血脂的功效，老年人适当食用，对身体非常有好处。
4、促进大脑的发育
大豆色拉油是用大豆制作出来的，而大豆本身含有非常丰富的豆类磷脂，大豆色拉油中含有的豆类磷脂也不好，人体摄入这些物质，可以保护神经系统和血管的健康，还能够促进大脑的发育。老年人食用大豆色拉油可以健脑，儿童食用大豆色拉油，可以促进智力的发育。
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