竹子是一种非常有价值的植物，不过，我们今天要讲的不是竹子，而是一种叫做竹叶菜的蔬菜，这种蔬菜的中间是空心的，这一点和竹子是一样的。竹叶菜的功效极大，吃竹叶菜可以补充大量的维生素和钙质，还可以美容养颜。
1、美容养颜
竹叶菜中的叶绿素含量非常高，这种物质是一种功效非常高的抗氧化剂，可以抵抗体内氧化反应的出现，帮助将体内的自由基清除掉，可以让皮肤更加健康美丽，是美容养颜的佳品。吃竹叶菜不仅可以美容，还可以预防龋齿，去口臭。
2、通便
竹叶菜当在粗纤维素含量非常丰富，可以促进肠胃的蠕动，有通便的作用。大便干燥、排便困难的人吃竹叶菜可以通便，加快大便的排出。平时多吃些竹叶菜，可以预防便秘。竹叶菜非常适合久坐的上班族和司机吃。
1、煮汤喝
竹叶菜可以和鸡蛋一起煮汤喝。先将鸡蛋敲开，放到碗里打散，加入适量的黄酒和食用盐，用筷子搅拌均匀。再将竹叶菜放到清水里清洗干净。在锅子里加油，将竹叶菜放进锅子炒软。，再装盘。将鸡蛋放到锅子里面，均匀地摊开，再将其铲成小块。加入适量的水，水开后倒入竹叶菜，煮几分钟就可以。
2、炒着吃
将竹叶菜清炒是最为常见的一种做法。先将竹叶菜上的过老的茎去掉，将黄叶子摘掉，再折成段状，放到清水里面清洗干净。将大蒜剥皮后切成蒜泥。锅子加油后，将竹叶菜放进去炒，半熟的时候加入大蒜喝盐，再炒几分钟即可出锅。
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