牛骨髓是一种能补钙壮骨益精填髓的高营养食材，它含有大量不饱和脂肪酸和丰富维生素，人们食用它后对骨骼发育有良好促进作用，而且能提高身体健康水平，预防骨关节疾病发生，但这种牛骨髓应该怎么吃呢？人们怎么吃牛骨髓才能吸收它的丰富营养呢？
1、涮火锅
牛骨髓特别适合在吃火锅的时候吃，它与切好的羊肉片等食材搭配在一起，放在火锅中煮熟后吃最有营养，而且使用方法比较简单，人们在购买新鲜牛骨，随后把它洗净切成段状，再把火锅底料和汤准备好加热烧开后先煮一些羊肉片，然后再把牛骨髓放在火锅汤中煮熟取出后暂时自己喜欢的蘸料就能吃。
2、炒牛骨髓
牛骨髓炒着吃也很有营养，人们在炒牛股，随时需要先把牛骨髓洗净，以后切成段状，再准备适量的青红椒切成块儿，另外干红辣椒和葱，姜也要适量准备一些，在炒锅中放油加热后把干红辣椒和葱姜入锅炒香，随后放入切好的青红椒以及牛骨髓，食材入锅后要用大火快速翻炒加少量生抽，炒到食材熟透后加少量食用盐调味就能出锅食用。
1、清蒸牛骨髓
牛骨髓特别适合清蒸后食用，在做的时候需要准备新鲜牛骨髓，500克生姜，黄酒，食用盐，将由枸杞子和红枣，党参等食材都要准备一些，把所有食材全部处理干净后直接放在大碗中，然后入蒸锅隔水蒸至开锅后蒸半小时取出后降温就能食用美味的牛骨髓。
2、麻油牛骨髓
牛骨髓还可以加入适量麻油炒着吃，在需要的时候要把洗净的牛骨髓切成段状生姜切成片备用，炒锅中放适量麻油加入姜片炒香，随后把切好的牛骨髓入锅，加适量米酒快速翻炒，炒到牛骨髓熟透后加适量食用盐调味，调匀以后出锅就是滋味诱人的麻油牛骨髓。
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