刺猬皮是一味人们比较熟悉的中药材，它能化瘀止痛，也能固精缩尿，对维持人体健康有极大的好处，但人们对刺猬肉的了解却不多。其实刺猬这种动物不单皮能入药，它的肉还能供人类食用，能为人体补充丰富营养也能增强身体素质，但人们在吃刺猬肉的时候一定要对它的忌讳有一个明确了解，以免食用后对身体产生不良影响。
1、补充蛋白质
蛋白质是维持人体健康和人体正常代谢的重要营养，而刺猬肉中含有大量高质量蛋白，平时人们把它烹调以后使用能为身体补充大量蛋白质，它能维持身体各器官功能稳定，并能加快人体代谢，对增强人体素质，缓解人力体系都有极大好处。
2、补中益气
刺猬肉是一种能补中益气，补血活血的健康食材，人们使用它后能缓解中气下陷和中气下陷引起的体力不足，另外人们出现气血亏虚或贫血等不良症状时，多食用一些刺猬肉，还能提高人体造血能力，能让人体气血亏虚和贫血的症状明显减轻。
3、保护心血管
刺猬肉中含有大量不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，并能阻止脂肪在人体内堆积，它能软化血管，促进血液循环，并能阻止血压，血脂升高，经常食用能维持人类心血管健康也能让人们出现的心血管疾病病情明显减轻。
刺猬肉是一种能吃的肉类食材，而且它营养价值极高，人们吃了以后对身体有诸多好处，但人们吃现吃刺猬肉时一定不能盲目，因为这种肉在吃的时候有一些忌讳。在民间刺猬有着婴灵之称，很多人认为吃宰杀刺猬，吃刺猬肉，对家中的婴儿是不吉利的事情，会对他们的生长发育造成不良影响，另外刺猬是一种国家重点保护动物，它不能随意捕杀，人们也不应该随意吃刺猬肉以免对生态环境造成破坏。
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