儿菜很多都吃过，用它炒肉或者做汤滋味都特别好，但是儿菜除了这些食用方法以外还可以腌着吃，腌好以后的儿菜能保存很长时间，方便人们随时吃到美味的儿菜，但儿菜怎么腌才好吃呢？这是很多人都想了解的事情，今天就把它的腌制大全写出来，能让大家学会儿菜怎么腌更能知道它怎么腌最好吃。
1、腌制儿菜时要准备1000颗新鲜儿菜，食用盐和鸡精以及芝麻油和红糖都要适量准备一些。把准备好的儿菜掰成块状，放在流水下，认真冲洗干净，再把它的老皮削掉，切成片状，沥干表面水分后备用。
2、取一个干净的盆里面放入适量清水，把准备好的食用盐放到里面调匀制成盐水，然后再把切成片状的儿菜放到盐水中，腌制4~5小时以后，取出沥干表面水分，再加入准备好的鸡精和芝麻油，调匀以后就能上桌食用。一次吃不完可以把它放到保鲜盒中存入冰箱冷藏。
1、辣儿菜
儿菜可以腌成辣味的咸菜供人们食用，腌制时需要准备新鲜的儿菜和，辣椒面，花椒面以及食用盐和味精等材料。儿菜清洗干净以后切成丝状加入容器中放食用盐，调匀以后腌制3~4天，煎好以后把里面的水分倒掉，再把它放到阳光下晾干，随后加入准备好的花椒面辣椒面和味精调匀，调好以后再放到阳光下晾一天，然后收集起来存入冰箱，食用时取出适量加麻油提味即可。
2、酸辣儿菜
儿菜还可以腌制成酸辣口味的咸菜。在做的时候要把儿菜洗净以后切片，放到放到阳光下晾晒的5成干，再把它放到一个干净的容器中，加适量食用盐香醋和辣椒面腌制，三到五天以后就能腌好，想吃时可以随时取出食用。另外家中有泡菜坛子和泡菜水的人还可以直接把洗净以后的儿菜放在泡菜水中腌制，那样腌出的儿菜泡菜滋味也特别好。
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