草籽菜是自然界中常见的绿色草本植物，它能当蔬菜食用，也可以晒干以后入药，食用功效与药用功效都十分出色，但直到现在还有很多对草籽菜不了解，不知道它的具体功效有哪些，今天就对它做一个详细的介绍，能让大家对它的作用多一些了解也能让大家知道这种蔬菜平时应该怎么吃。
1、预防缓解便秘
草籽菜是一种性质微寒的食材，它能清热排毒，缓解肠燥，另外它还含有丰富的膳食纤维，它能促进肠道蠕动，让人体肠道内大便吸水膨胀，可以缩短人体排便时间，加快大便排出，经常食用能让大便保持通畅减少便秘发生。
2、补充维生素
草籽菜中还有丰富的维生素a和维生素，b还含有一定数量的维生素c这些维生素都是人体各器官正常工作时必需的营养，它们能提高人体各器官功能，也能预防人体因缺少某些维生素出现疾病，对维持人体健康有很大的好处，另外，它含有的维生素a还能直接作用于人类的眼睛，能缓解眼疲劳也能预防视力下降。
1、蒸着吃
草籽菜每年春天长出的嫩苗，口感特别鲜嫩，它在采收以后可以蒸着吃。把采收回来的草籽菜清理一下，用清水洗净控干表面水分，放到一个大点的盆中，加入适量面粉和少量玉米面，用手调匀，直接放到蒸锅的蒸屉上，隔水蒸至开锅以后蒸15分钟，在蒸制的过程中，要把大蒜捣成蒜泥，加适量生抽，香油和香醋等，制成调味料，等草籽菜蒸好以后取出直接醮食调味料就可以。
2、清炒
草籽菜炒着吃口感也不错，在炒的时候把它洗净，在准备一头大蒜，去掉外皮以后，把它剁成蒜末，在炒锅中放油，加蒜末入锅炒香，再把草籽菜入锅快速翻炒，炒到草籽菜变软以后加少量食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅装盘供人食用。
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