茶叶蛋是中国传统美食之一，也是有名的汉族小吃，在中国大多数地区都能看到它的存在，很多人都喜欢把做好以后的茶叶蛋当早餐食用。不过直到现在有些人对茶叶蛋做法还不了解，不知道它怎么煮才好吃，今天就专门介绍一些煮茶叶蛋的技巧，喜欢吃茶叶蛋的人快来学学吧。
1、煮茶叶蛋时需要准备鸡蛋15个，茶叶20克，精盐30克，白糖三小勺，花椒二十粒，八角三瓣，桂皮一小块，料酒适量，另外小茴香生抽以及老抽还有辣椒等调味料各准备少许。
2、把准备好的鸡蛋用清水洗净，外皮以后，冷水入锅加热煮开，再用中火煮五分钟，在另外的锅中加入准备好的所有香料，再放入适量清水，加热煮开，熬五分钟左右，把煮好的鸡蛋敲碎外皮以后直接放到煮好汤汁的锅中一起煮十分钟，然后关火，让煮好的鸡蛋在汤汁中浸泡三到五小时，这时鸡蛋就能入味，取出以后去掉蛋壳就能直接吃。
1、自己在家中煮茶叶蛋，想让煮好的茶叶蛋好吃，茶叶的选择很重要，尽量不要选择绿茶来煮茶叶蛋，因为这种茶叶没有经过发酵，他的资本比较大，红茶是最适合用来煮茶叶蛋的一种茶叶，因为它是一种完全发酵的茶叶，茶香浓郁，茶叶蛋在煮制过程中容易入味儿。
2、煮茶叶蛋是香料的准备很重要，除了要准备茶叶以外，还要准备花椒，大料和桂皮等香料，另外有条件的还可以准备适量的小馄香和香叶，除了这些以外，生抽老抽以及白糖，还有食用盐，也是煮茶叶蛋，是必不可少的材料。另外煮茶叶蛋时，准备好的香料，可以把它们用干净的纱布袋装起来，这样茶叶蛋煮好以后便于清理。
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