鸡蛋每个人都会煮，它是人们日常生活中最常吃的一种营养品，也是最简单最常见的一种早餐，但是很多人却感觉鸡蛋好煮皮难去，这时应该怎么办呢？其实煮鸡蛋时有一些方法与窍门，只要掌握它们就能让煮好的鸡蛋轻松去皮。
想让煮好的鸡蛋好剥皮，可以在煮鸡蛋以前先把鸡蛋用清水洗净，再放到冷水中浸泡十几分钟取出以后冷水入锅加热煮开，在煮的过程中需要在用中火，煮开以后再取十二三分钟关火以后取出用抹布把它表面的水分擦干，等它降温把蛋壳磕开就能轻松剥下。
1、想让煮好的鸡蛋好剥皮有一定的方法窍门，最简单的方法就是把煮好的以后的鸡蛋放一个大点的不锈钢盆上面再扣一个盆子，然后用力来回晃动，等鸡蛋表面的蛋全部出现裂纹以后再把它取出，用手撕掉一块蛋壳找到里面的那层膜，然后把膜整个撕下来，这样鸡蛋的蛋壳也就全部去掉了。
2、在煮鸡蛋的过程中如果能向一个方向搅动鸡蛋，也能让煮好的鸡蛋特别好剥皮，在搅动时要让锅中的水呈现旋涡六状，这样可以让煮出的鸡蛋蛋黄位于蛋清的中间，而且能让煮好的鸡蛋与蛋壳之间产生一定的缝隙，人们剥蛋壳时只需要把磕开找到入口就可以。
3、煮鸡蛋时还可以利用热胀冷缩的原理，可以把煮好的鸡蛋从锅中取出直接放到冷水中，浸泡二到三钟，这时蛋壳的温度会很快下降，它会出现一定程度的收缩，而里面的鸡蛋温度变化却不大，这种情况下会导致蛋壳收紧，人们把它磕开以后能轻松剥离。但这里也要警告大家，浸泡煮鸡蛋的冷水最好选择纯净水，因为鸡蛋的蛋壳上有气空如果使用自来水，它含有的一些杂质会通过气孔进入鸡蛋内部，人们吃鸡蛋时就会把这些杂质吃下去，它们会对人体健康产生危害。
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