啤酒鸭是很多人最喜欢吃的一道美食菜品，它的主要原料是新鲜的鸭子，在制作过程中会加处啤酒等多种调味料，做好以后的啤酒鸭，具有啤酒的诱人香气，而且口感细嫩滋味诱人。一些喜欢吃啤酒鸭的人还想自己家中制作，只是不知道它怎么做才好吃。
想做出美味好吃的啤酒鸭材料的准备特别重要，它除了要准备500克鲜虾肉以外，还要准备一瓶啤酒，葱姜蒜，青蒜以及辣椒和小米椒都要适量准备一些，另外还要准备豆瓣酱，料酒，花椒，胡椒粉，以及老抽和蚝油，还有15年等多种调味料，只有准备好这些材料，才能做出美味的啤酒鸭。
1、把准备好的新鲜羊肉用水洗净以后，控掉水分，再用刀把它切成块状，把准备好的葱姜全部洗净切片，大葱切成段状，青蒜和小米椒以及辣椒等全部切成段状。
2、在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的鸭肉放到锅中焯烫，去掉浮沫以后再超干净血水，取出以后控干粒料水分备用。在炒锅中放油加热以后，把豆瓣酱入锅炒出红油，然后再放入葱姜蒜，炒出香气。
3、快准备好的辣椒和蚝油也入过一起翻炒，等调料全部炒匀以后，再把处理好的鸭肉放到锅中一起翻炒，翻炒3到5分钟以后，加入适量的盐，味精和花椒大料以及鸡粉，还有胡椒粉，最后倒入啤酒，加少量清水以后盖好锅盖。
4、用大火烧开以后，再用中小火炖20分钟，最后再把准备好的小米椒和青蒜，放到锅中调味，出锅前加入适量鸡精提鲜，关火以后出锅装盘就能食用，尝一口滋味特别好。如果在出锅前发现锅中的汤汁太多，还可以把火力调大，把它汤汁收浓以后再出锅，这样会让做好的啤酒鸭更好吃一些。
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