微量元素铁是维持人体正常代谢时必需的营养成分，人们吃的大多数食物中，铁的含量都比较低，时间长了以后就容易让身体缺铁，严重时就会诱发缺铁性贫血，那么缺铁时吃什么最好呢？生活中含铁高的食物有哪些呢？
1、动物的血液
动物血液是生活中含铁量最高的食物，像猪血羊血以及鸭血等食材，都是含铁量特别高的存在，每一百克动物血液中，含铁量能超过340毫克，而且动物血液中含有的微量元素铁吸收率特别高，是平时人们缺铁以后的最好选择。
2、动物的肝脏
动物的肝脏也是含铁量特别高的食材，像人们平时常吃的猪肝，牛肝以及羊肝等，都含有大量的微量元素铁，其中猪肝的含铁量最高，高达25%。除此以外，动物的瘦肉中含铁量也比较高，人们使用这些食材以后，能把微量元素铁快速吸收和利用，而且吸收率能超过10%。
1、人体在出现缺铁症状以后，除了可以吃一些动物的血液和动物肝脏以外，还可以吃一些蛋黄，因为蛋黄也是含铁量特别高的食材，它的利用率能高达5%，正常文化下，人们每天食用3到4个蛋黄，就能满足身体对微量元素铁的需要，而且能起到明显补铁作用。
2、人体在出现缺铁症状以后，多吃一些红枣，也能起到明显补铁作用，因为红枣是所有水果中含铁量最高的存在，它含有的微量元素铁进入人体后，可快速转化成血红蛋白，能增强人体造血功能，对人类因缺铁引起的缺铁性贫血有良好预防和缓解作用。
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