在中国北方地区，有用茶叶蛋做早餐的习惯，但是他们吃的茶叶蛋多是外边小吃摊上买来的，自己很少在家中煮茶叶蛋，对煮茶叶蛋的方法也不了解。其实茶叶蛋的做法并不复杂，平时大家自己在家中也能做，一会我就把它做法写出来，大家看过以后就能学会。
1、煮茶叶蛋时需要准备鸡蛋十个，红茶25克，冰糖3到5块，五香粉两小勺，陈皮一块，桂皮一块，八角和酱油各适量，另外还要准备一些食用盐。
2、把准备好的鸡蛋洗净表面以后冷水下锅，加清水煮十分钟关火后再焖五分钟，取出以后降温，把鸡蛋的蛋壳用勺子敲几下，让它表面出现一些裂纹。
3、在锅中重新放适量清水，放入准备好的红茶和桂皮，一斤八角，还有陈皮和冰糖，再加入适量的酱油，加热煮开，放入准备好的五香粉和盐调味，然后加入敲开了壳的鸡蛋一起煮，用中小火煮20分钟，关火以后让鸡蛋在汤汁中浸泡五六个小时，这时茶香浓郁的茶叶蛋也就做好了。
1、煮茶叶蛋是茶叶和鸡蛋，是两种必备的原料，除此以外还要准备适量的八角香叶，以及桂皮和花椒，还有小茴香等香料，另外再准备适量的老抽和食用盐。
2、把准备好的八角，桂皮和花椒，以及小茴香和茶叶，还有香叶等香料，放在一个纱布袋中制成料包，把鸡蛋洗净表面以后，冷水入锅，加清水煮开，再煮十分钟左右，把鸡蛋煮熟，取出以后降温，把蛋壳全部去掉。
3、在锅中放清水，加入适量的生抽或食用盐，再放入准备好的香料包，一起加热煮开，然后把去壳的鸡蛋放到，锅中的汤汁里一起煮，用中火煮20分钟左右，等蛋白的表面全部半为暗红色以后关火，可以取出直接吃，也可以让它汤汁中浸泡几个小时，那样会让做出的茶蛋更有味道。
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