麻什菜是中国西北地区的传统名吃，它是以荞麦面为主要原料制成的一种面食，制好以后可以炒食也可以烩着吃。那么这种麻什菜有哪些功效呢？平时吃麻什菜有什么作用呢？接下来小编就会具体告诉大家这些问题。
1、提高身体素质
麻什菜中含有丰富的蛋白质和大量氨基酸，除此以外，它还含有一些微量元素铁和微量元素锌以及大量的膳食纤维，这些物质被人体吸收以后，既能促进人类身体代谢，又能清除人体内积存的毒素，而且能促进身体组织细胞再生与代谢，对增强身体素质有明显好处。
2、降低胆固醇
麻什菜中含有的维生素e和可溶性膳食纤维还有烟酸和芦丁，都对人类的血管有明显保护作用，它们既能清除血管壁上积存的胆固醇，又能软化血管，防止血管老化，平时经常食用，既能预防血栓，又能预防心脑血管出血。
3、抗菌消炎
麻什菜的主要原料是荞麦面，它含有天然的黄酮类成分，这些黄酮类成分既能消炎，又能杀菌，而且能止咳平喘，平时人们经常食用可以消除身体内炎症，也能预防多种常见疾病发生。另外麻什菜几乎不含糖份，它还含有一些天然降糖成分，平时经常使用，能有效预防高血糖，减少糖尿病发生。
平时把麻什菜做好以后可以晾干，想吃的时候取出入锅煮熟，取出去掉水分，再准备适量的西红柿和自己喜欢的蔬菜切成丁状，在锅中放食用油加热以后，把准备好的青菜入锅炒软，随后放入水发木耳，黄花菜以及煮好的麻什菜炒匀，接着放入调味料进行调味，调匀以后直接出锅就可以。
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