鹅蛋是一种蛋白质含量高，营养丰富的蛋类食材，它含有的核黄素和卵磷脂数量特别多，能健脑益智，也能滋补身体，平时人们多喜欢把鹅蛋腌制以后食用。那么正确鹅蛋的腌制方法是怎么样的呢？鹅蛋怎么腌最好吃呢？
1、面糊腌鹅蛋
平时腌鹅蛋时可以用面糊腌制，具体做法是把适量的面粉加热水调成糊状，再加入五香粉和白酒调匀，然后把鹅蛋洗净，表面涂抹一层面糊，在面糊的外层再裹一层盐，然后放入到坛子中密封起来，二十五天以后鹅蛋就能入味，取出把面糊洗掉，直接煮熟就能食用。
2、白酒腌鹅蛋
腌鹅蛋时可以使用白酒，具体做法是把适量的白酒倒在碗中，把鹅蛋挨个浸入到白酒中，然后再把它放入到食用盐中滚一下，让它表面粘上食用盐，放在干燥的容器，密封起来，放在阴凉通风的地方腌制，鹅蛋多在三十天以后入味，四十五天时鹅蛋的蛋黄正流油，那时取出煮食最好吃。
3、五香味鹅蛋的腌制
鹅蛋腌制时还能腌成五香味鹅蛋，腌制时要把花椒和桂皮以及茴香籽和生姜还有盐等食材入锅，加清水煮开，降温以后倒入坛子中，把鹅蛋洗好以后去掉电水分，放入坛子中的盐水里面浸泡，把坛子密封好，四十天以后鹅蛋能入味，取出煮食五香味很浓特别好吃。
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