又是一年春暖花开，又到了人们到野外野餐的好时候，烤羊肉串是人们野餐时的热门选择，可是羊肉串应该怎么腌制呢？它怎么腌才好吃呢？今天我就把烤羊肉串的腌制方法写出来分享给大家，想去野外烤羊肉串的你们快在家中试试吧。
腌制羊肉串的材料
平时在家中腌制羊肉串除了准备好新鲜的羊肉以外，还准备葱姜、蒜以及小茴香和辣椒粉以及孜然粉和孜然粒还有花椒等香料，另外购买羊肉时最好选择肉质鲜嫩的腿肉。
烤羊肉串的腌制步骤
1、把准备好的新鲜羊肉用清水洗净，控干水分，再把它切成大小均匀的块状，放在盆子中备用，把葱姜蒜全部去皮洗好切成小片。
2、把切好的葱姜蒜放入到羊肉中，加入花椒水和小茴香以及料酒和盐还有糖与辣椒粉与味精以及食用油腌制四五个小时。
3、把腌好的羊肉串到竹签上，烧制时再撒上和孜然粒，并刷少量食用油，慢慢烤熟就可以。不过平时腌制羊肉串时，不能只选择瘦肉，要肥瘦相间烤出来才好吃，不然肉烤好的以后会发柴，口感不好。
4、腌好的羊肉串在烤制时，要来回翻动，不能只烤一面，另外在烤的过程中，还可以刷一些烧烤酱，这样会让烤出的羊肉串口感更好更入味。
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