雪里红也叫雪菜或者香青菜，它是一种一年生的草本植物，也是芥菜的一个变种，它的茎类可以腌制，腌好以后可以保存很长时间，是生活中一种常见食材，多在冬季食用。那么这种雪里红的营养价值有多高呢？平时食用雪里红又有哪些好处呢？
1、雪里红的营养价值
雪里红的营养价值很高，它不但含有蛋白质和水分以及维生素和矿物质等多种对人体有益的营养成分，它还含有一些抗坏血酸，这种物质的活性特强强，能可以提高人类大脑中的含氧量，可以提高脑细胞活性，平时经常食用能提高记忆力，预防老年痴呆。
2、雪里红能排毒
排毒是人们平时吃雪里红的重要好处之一，雪里红中含有大量的维生素C，这种物质进入人体以后会与人体内的重金属铅形成一种不能溶于水的特殊物质，会让它们随大便排出体外，另外它含有的膳食纤维还能加快肠道蠕动，能清理肠道中积存的毒素，因此食用雪里红能起到良好的排毒作用。
3、雪里红能开胃消食
开胃消食也是人们食用雪里红的重要好处之一，雪里红在腌制以后会有一种特殊的香味，它能开胃，可能增加人们的食欲，对人类的食欲不振和消化不良都有很好的调理作用，另外雪里红中还含有大量的胡萝卜素，它进入人体以后可以转化成维生素A，能保护人类的眼睛，预防视力下降。
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