大头菜也就是芥菜，一种普遍的蔬菜。大头菜富有多种维生素，食用后可以开胃消食，改善便秘，缓解疲劳。大头菜怎么做好吃，我们来分享些大头菜的烹饪方法。
一、香菇大头菜汤 第一步：食材准备包括大头菜，香菇，盐，油，水和干贝。 第二步：清洗大头菜，香菇和干贝五粒用温水泡开。 第三步：烧开锅中水介入几滴油，放入大头菜汆烫熟捞出。 第四步：香菇切片用油煎一下。 第五步：锅中加入油，放入香菇，加入干贝和水，大火烧开。 第六步：烧开后加入大头菜煮透后加入盐调味。
二、大头菜瘦肉粥 第一步：将大头菜清洗切末，姜切丝。 第二步：瘦猪肉清洗后切片，煮之前用盐，玉米淀粉，鸡精，生抽，姜丝腌制搅拌。 第三步：将大米淘洗后加水煮开，加入演好的肉片。 第四步：肉片放入后稍稍用筷子划开分散下，再煮开。 第五步：粥再开后放入大头菜末，用勺子完全将食材和大米搅匀，撒上葱花就行了。
三、泡大头菜 第一步：准备大头菜，清水洗后待用。 第二步：将大头菜放入密封坛，加入盐，矿泉水和辣椒水，没过大头菜就行。 第三步：密封后放置十天，十天后捞出大头菜放在锅中加糖和酱油炒干即可。
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