蔬菜中有没有可以降血糖的呢？药补不如食补是我们较为常见的一种认识，在懂得养生的东方用食物来滋补远比用药物好的多。在我们的日常饮食中，有些蔬菜是可以起到将血糖目的的，不妨打击一起来看看是哪些蔬菜，可以给有需要的家人好好的食补下。
一、降血糖的蔬菜——菠菜
菠菜是可以降血糖的，寒性的菠菜是能够增加肌肉扩张，同时将血糖。菠菜中本身并不含糖，同时其蕴含的维生素和矿物质成分又可以降低血糖。再食用菠菜的时候要注意汆烫后去除掉菠菜中的草酸才可以食用，否则草酸会形成草酸钙，不利于肠胃道消化。
二、降血糖的蔬菜——莴笋
莴笋本身的含糖量和脂肪量都不高，同时含有胰岛素激活剂成分，能促使血糖加速代谢消化掉，帮助降低人体对血糖的吸收。吃莴笋的时候尽可能要凉拌，因为胰岛素激活剂遇热会分解，如果炒热食用就是去了降血糖的功效了。
三、降血糖的蔬菜——苦瓜
苦瓜虽然味道很多人不能接受，但是却是极好的降血糖蔬菜。苦瓜中的苦瓜皂甙有植物胰岛素的美名，所以高血糖人士可以放心食用。
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