绿色蔬菜中大多含有多种维生素和纤维素还有多种微量元素，对人类身体有多种好处，但是想要把绿色蔬菜中的营养成分全部吸收和利用，平时的吃法也很重要。今天我就重点为大家说一下怎么吃绿色蔬菜更有营养。
1、生吃绿色蔬菜有营养
平时吃绿色蔬菜时，如果能生吃，尽量要生吃，没有经过加热烹调的绿色蔬菜，维生素含量最高，不会出现流失，更利于人体吸收和利用。像生菜、青椒以及芹菜等就都是可以生吃的绿色蔬菜。
2、就餐先吃绿色蔬菜营养好
平时就餐时，应该先吃绿色蔬菜，因为开始就餐时人们的食欲会很旺盛，这时多吃一些蔬菜，能让身体吸收到更均衡的营养成分，也能让身体更快把蔬菜中的多种营养物质吸收和消化，经常如此对身体健康有很大的好处，而且还不会出现肥胖。
3、绿色蔬菜清淡食用营养好
平时吃绿色蔬菜时，应该注意以清淡为主，最好的食用方法就是把它们放在开水为焯烫一下，直接食用，最好不放调料，如果觉得味道太淡，也应该遵守调料越少越好的原则来调制。另外一些豆类食材在食用时，应该把它煮熟，烧透，不然食用以后会出现食物中毒。
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