酸辣粉是很多人都喜欢吃的一种特色小吃，在全国各地的小吃街上，都特别常见，但是有些人却担心外面卖的酸辣粉不卫生，想自己在家中制作，那么酸辣粉应该怎么做呢？其实酸辣粉的做法并不难，一会我就把酸辣粉的具体做法写出来，喜欢吃的朋友可以自己学着做一做。
酸辣粉的材料
制作酸辣粉时首先要准备三百克红薯粉条，然后再准备适量的青花和油炸花生米，再就是香菜蒜泥以及辣椒粉和食用油等都要适量准备一些。
酸辣粉的制作步骤
1、把准备好的红薯粉条放在温水中浸泡，浸泡时间应该在半小时以上，把泡好的红薯粉条放在锅中加热煮熟。取出以后再用冷水过一下，然后放在一边备用。
2、把青菜用清水洗好，然后再用开水焯烫，焯好以后取出摆放在粉条的上面。
3、把炒锅中放油加入辣椒粉再加入适量的豆瓣酱，慢慢的炒制，炒出红油以后加入鸡汤然后加热烧开，开锅以后放入花椒粉和盐以及味极鲜和鸡精以及香醋等调味料调匀。
4、把调好以后的酸辣汤直接浇在粉丝上面，然后把炒好的熟芝麻以及熟的花生米全部放在粉丝上面，再把蒜泥和香茶加入进去，一份酸辣爽口的酸辣粉也就做好可以食用了。
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