雪里红也叫雪菜或者春不老，是一种十字花科的植物，人们以食用它的嫩茎叶为主。雪里红是芥菜类蔬菜的一种，它是芥菜的一个变种。那么雪里红应该怎么吃又有哪些功效呢？想知道就来看看我对雪里红的具体介绍吧。
1、雪里红的吃法
雪里红有多种不同的吃法，腌制后食用是它最常见的食用方法之一，腌制的时候，要把雪里红的死叶去掉，把它洗净去掉水分，然后撒上盐腌制一个星期，把腌出的水去掉不要。想吃时取出直接切碎加入香油调匀就能食用，也可以制成雪菜鱼、雪菜豆腐和雪菜肉丝面等菜式供人们食用。
2、雪里红能提神醒脑
雪里红中含有大量的抗坏血酸，它们进入人体以后可以参加到机体内的氧化还原，能增加人类大脑中的氧含量，可以提高大脑对氧气的利用，从而也就起到了提神醒脑的作用，人们食用以后能快速消除疲劳，恢复精神。
3、雪里红能解毒消肿
雪里红有出色的解毒功效，可以抑制人体内多种致病菌的活性，能加快人类伤口的恢复也能预防一些感染性疾病的发生。另外雪里红还有开胃消食用的作用，它具有一种特殊的鲜香气味，能加快人体肠胃的运动，促进人体对食物的消化和吸收，对消化不良有很好的调理功效。
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