麻油猪肝很多人都吃过，是一道不错的补血菜品，只是对于麻油猪肝的做法，很多人并不了解，想自己在家中制作，却总也做不好。那么麻油猪肝应该怎么做呢？接下来小编就具体告诉大家。
麻油猪肝的材料
制作麻油猪肝时需要准备五百克新鲜的猪肝再准备适量的黑芝麻油，另外老姜和熟白芝麻也要适量准备一些。
麻油猪肝的做法
1、把新鲜的猪肝用清水洗净，然后放在清水中浸泡半小时左右取出去掉水分。再把洗好的猪肝切成薄片备用。把老姜也用清水洗一下，然后切成片状备用。
2、把炒锅中放入准备好的黑芝麻油，然后加热，加热以后把姜片放入到锅中用小火慢慢的煎制，等煎出香气以后再把切好的猪肝倒入到锅中。
3、猪肝入锅以后用中火慢慢煎制，煎到猪肝变色并且收缩以后，就可以把准备好的白芝麻撒上去，做好以后取出装盘就可以开始食用。
4、很多人在制作麻油猪肝时，都会感觉新鲜的猪肝很难切成薄片，这里教大家一个小技巧，那就是提前把猪肝洗好放入到冰箱中冷冻两三个小时，等猪肝变硬以后取出再切薄片就会变得特别轻松。
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