花开富贵这道菜很多人都听说过，有些人也吃过，但是它是哪里的特色菜呢？属于什么菜系呢? 你们要是不知道，就快点随小编一起去了解吧，同时我也会带大家学习一下花开富贵的具体做法。
1、花开富贵是哪具地方的菜
花开富贵是中国南方地区的常见菜式，多出现在两广地区，它代表着吉祥如意，多出现一些婚宴和喜庆的宴席中。按菜系分的话，花开富贵属于粤菜，它味道清爽细滑，造型美观，特别诱人。
2、花开富贵的材料
平时制作花开富贵这道菜时，需要准备西兰花一百克，胡萝卜五十克，土豆一百克，芦笋五十克，咖啡十五克，白糖五克，盐和淀粉各适量。
3、花开富贵的做法
制作花开富贵要把西兰花取下花朵，用盐水浸泡，再用开水焯烫，烫好以后取出去掉水分。把胡萝卜也去掉外皮放在锅中煮熟，然后切成滚刀块。土豆去皮以后切块，用盐水浸泡一下取出去掉水分。芦笋也要去皮切成小段。把食材处理好以后，在炒锅中放油加热以后先把土豆炒制，再加清水并把所有食材一起放入炒匀，取出。另起锅放油把咖啡粉和其他的调味料一起放入炒匀加入适量清水，再把蔬菜全部倒入到锅中炒制，到它们入味以后收干汤汁直接出锅就可以了。
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