猪血也叫血豆腐是生活中的常见食材，是用新鲜的猪备凝固以后得到的一种块状食材，它含有丰富的营养，能为人体提供多种营养成分，而且食用方法也有很多种，为了增加大家对猪血的认识和了解，下面我也会对猪血的营养价值及做法做一个专门的介绍。
1、猪血的营养价值
猪血营养丰富，维生素和蛋白质以及微量元素的含量都很高，特别是微量元素铁的含量十分出色，人们食用以后能起到良好的补血功效，再就是猪血中还有含有独特的血浆蛋白，这种物质进入人体以后，可以分解成天然的解毒成分，能让人体消化道内的多处毒素分解和消失。
2、韭菜炒猪血
猪血可以炒制以后食用，可以把韭菜与它搭配，炒好以后不但味道诱人，还会让它的补血功效更加出色，在制作时要把韭菜洗好切段，把猪血也切成片状，在锅中放油加热以后放入少量的辣椒，然后放入葱花，炒香以后放入韭菜的猪血，快速翻炒，加入少量的生抽和食用盐调味，炒熟以后即可出锅。
3、尖椒炒猪血
猪血的腥味很浓，把它与尖椒一起炒制，会让它的腥味变淡，口感也会更加出色，在炒制时先把尖椒洗好切块，再把猪血洗净以后切成片状，锅中放油加热以后先放入尖椒炒制，等尖椒变软以后加入少量生抽，然后放入猪备，快速翻炒，两分钟以后放入食用盐入鸡精调味，炒匀以后即可出锅。
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