小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。
酸甜泡菜的食材和调料：
卷心菜 一个 胡萝卜 一根 白萝卜 一块 青椒 一个 盐 糖 白醋
教您酸甜泡菜的家常做法，如何做酸甜泡菜才好吃
一、 将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中
二、 撒少许盐拌匀腌约20分钟
三、 沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分
四、 往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1)，拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用
家常美食小贴士：
一、此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃; 二、只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿; 三、如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。 四、糖醋的比例可自己掌握。
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