扫帚菜是什么呢?该品是一种生长在荒地上的草本植物，生命力极强，适合在干旱之地生长。民间经常取嫩茎叶入药用。扫帚菜的营养和药用价值亦是极佳。
我们经常取扫帚菜的嫩芽食用。嫩芽中富含高胡萝卜素和高钾。我们在做这道菜的时候，经常煮沸后炒食或者凉拌。味道相当可口。
除了扫帚菜的嫩芽之外，该品的种子也可以入药，入药的扫帚菜有清湿热利尿的功效。主要治疗热淋、皮肤风热、阴部湿痒等症。
小编给的药方或说是菜肴是：扫帚菜和猪肉搭配各种佐料适量，直接放入锅中清炒即可。猪肉要新鲜健康(最好是消毒过的)。这道房子可以帮助乏力体虚人员恢复正气。
取新鲜的扫帚菜菜嫩苗，里面有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、胡萝卜以及维生素ABC等。故扫帚菜可以充分补充人体缺失元素。
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