蕨根粉是一种特制的粉条型菜品，这种蕨根粉外观与粉条相似，但是颜色比较深，是以野生植物蕨根为主要食材制作而成的，可以为人体提供多种营养成分。凉拌是人们食用蕨根粉的重要方式，下面我为大家介绍几种蕨根粉凉拌的方法，喜欢吃蕨根粉的人可以学习一下。
1、用料：蕨根粉三百克，黄瓜一小根，大蒜一头，生抽、盐、香醋和辣椒油各适量就可以。
2、把准备好的蕨根粉放在锅里加清水烧开后再煮制五分钟左右，取出一根看看中间是不是还有硬芯存在，如果没有可以取出直接放在凉水中。
3、把黄瓜洗净后切成细丝，再把大蒜去皮制成蒜泥，然后把蕨根粉从水中取出，去掉水分，再把切好的黄瓜丝和蒜泥放入，加入准备好调料调匀就可以。
1、用料：蕨根粉三百五十克，香菜三十克，姜汁十克，香油、生抽、盐、白糖以及香油各少许。
2、把蕨根粉放在开水中煮一下，要煮到全部变软以后才能取出过凉水，然后去掉水分备用。
3、把香菜洗净切成小段，加入到处理好的蕨根粉中，然后再把生抽白糖与盐和姜汁等调料加入进去，调匀，最后加入香油提味，直接装盘就可以食用。
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