龙须菜也叫海发菜，是一种营养和药用价值都很高的特色菜品，它可以为人体补充多种营养成份，至于龙须菜的营养价值究竟有多高，大家看过下面的介绍就会明白了。
龙须菜是一种高蛋白质的菜品，蛋白质的含量能占它所有质量的百分这十九左右，与其他蔬菜相比这个数字是比较高的，因此龙须菜也就成了人们补充蛋白质时最好的食物。
龙须菜中含有多种人体生长发育所必须的氨基酸成份，这些氨基酸可以与它含有蛋白质相合理结合，更利于人体的吸收和利用。
龙须菜中膳食纤维的含量能达到百分之九点多，这种膳食纤维是一种不消化的粗纤维，它具有可溶性的特点，这种膳食纤维进入人体之后可以降低人体血液中胆固醇的含量，大大减少冠心病的发病率。
龙须菜是海藻的一种，它内部含有大量的海藻多糖，这种物殊成份能占到龙须菜总质量的一半以后，这种多糖虽然在人体之中并不消化，但是它的保健功效却是让人不可忽视的，之经对于加快人体免疫细胞的再生有着明显的功效，可以起到抗癌、抗病毒的多种作用。
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