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东北杀猪菜材料和做法

编辑:lin695781402  |  时间:2014-03-19 11:27:54

东北杀猪菜这个名字取的挺古怪的哦,下面一起来了解下这种菜的知识吧。

果蔬百科东北杀猪菜

东北杀猪菜

顾名思义,这道菜的缘由是农村过年前杀猪后必做的一道菜,当地有的饭店名字有的更是简单的叫做杀猪菜馆,可见这道菜在东北有多深入人心。

东北杀猪菜的材料

五花肉、酸菜、血肠、香油、盐、五香粉

东北杀猪菜的做法一

1、五花肉煮熟之后切成片,放入热油锅内;

2、然后放入切成丝的酸菜加水炖;

3、汤出来酸味后,起锅前放入切成片的血肠,加香油,盐巴,五香粉调味后即可。

东北杀猪菜的做法二

1 熟猪五花肉切成片,熟猪肠肚切成块;血肠斜切,酸菜洗净切成细丝;干粉条用开水泡发好,切成长节;豆腐切成片

2 起炒锅,放入混合油烧热,投入片、葱节炸香,下入酸菜丝炒出味,掺入猪骨头汤,下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和豆腐,烧沸后撇净浮沫,调入盐、胡椒粉、料酒酱油鸡精等,用小火炖约7分钟后,用漏勺将锅中炖好的菜捞出,装入汤内

3 将血肠下入锅中,烫至肠片卷曲后,用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面,另调入味精,最后洒上香菜,随泥味碟一起上桌即成

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