山芋是生活中特别常见的家常食材，它也叫甘薯或红薯，它味道甘甜，肉质软糯，可以直接生吃，也可以用来煮粥，还可以烤着吃，也可以蒸熟以后再吃，能让人体吸收丰富营养，并能通便防癌，不过山芋食用时也有一些禁忌，食用不当就会对身体健康造成危害。
1、预防癌症
预防癌症是山芋的重要功效之一，因为山芋中含有天然的胡萝卜素和叶酸以及维生素c，这些物质被人体吸收后，能促进人体内免疫细胞再生，更能增强人体内抗体的活性，它们能防止细胞癌变也能让人体内的致癌物质失去活性。
2、预防高血压
人们食用山芋后能吸收大量的膳食纤维和微量元素钾，它含有的膳食纤维能清理血液中的胆固醇，而它含有的微量元素钾则能促进身体内钠盐代谢，这种情况下，人体血液循环还要加快，血压也能保持正常稳定的状态，从而也就防止的高血压的发生。
3、提高心脏功能
山芋味道甘甜，营养丰富，人们使用它以后不但能吸收多种矿物质，还能吸收一些叶酸和胡萝卜素，更能吸收丰富的维生素c这些物质，能维持人类心血管健康也能营养心肌，他们还能维持人体内部环境的电解质平衡，能防止有害物质对人类心脏产生破坏，经常食用能提高心脏功能也能防止心脏出现病变。
山芋虽好却不能过量食用，而且那些肠胃不好的人还禁止吃生山芋，不然会加重肠胃负担，容易出现腹部胀气或者疼痛，会对身体健康产生不良影响。另外已经出现腐烂或者表面出现黑斑的山芋也禁止食用，不然会导致食物中毒。
看过上面这些介绍以后，大家都知道山芋的功效与作用了吧，也知道它在食用时存在一些禁忌，以后再吃山芋时要注意它的禁忌去合理食用，这样就能让它的养生功效得到有效发挥。
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